其他名称：黑巧克力
英文及拉丁文名称：Cacao，Dark Chocolate，Theobroma cocoa

简介和使用历史

可可为梧桐科可可属的一种生长在热带的常绿树木，原产于热带美洲地区，现在非洲、东南亚和海南岛等热带地区已有种植。可可树豆，首先在南美洲被开发为不含糖的苦味饮料，经过发酵及烘焙后，可可豆则制成可可粉，拉丁语“Theobroma”意指神的食物，具有提神、增加耐力和性功能等作用。17世纪，西班牙殖民者将可可豆带回欧洲后，加糖食用才逐渐成为欧洲民众喜爱的巧克力食物。
可可树只能生长在赤道南北20纬度以内的湿热地区，全球栽种的可可树品种主要如下：

• 科里奥罗（Criollo）：可可豆中的珍品，香味独特，但产量仅占全球产量的5%。主要生长在委内瑞拉、加勒比海、马达加斯加等地。
• 富拉斯特罗（Forastero）：气味辛辣，苦且酸，产量约占全球的80%，主要用于生产大众化巧克力。主要分布在西非，以及马来西亚、印尼和巴西等地。这种豆子需要剧烈的焙炒来弥补风味的不足，因而产生苦焦味。
• 提尼塔利奥（Trinitario）：上述两种的杂交品种，兼具有前两种可可豆的优势，产量约占15%，用于生产优质巧克力。

 

作用机制和循证

研究表明，可可豆含有丰富的黄酮醇（Flavonol）类物质，及其他多酚类包括低聚体黄酮（原花青素、单体儿茶素等）、单宁、可可碱（Theobromine）和微量的咖啡因等；而芳香类物质有500多种成分，香味浓郁、层次丰富。这些植物化学素赋予巧克力的抗氧化、抗炎和收敛作用。此外，还含有较丰富的维生素A、维生素E及维生素B族，以及钙、镁、钾、铁等多种必需微量元素，具有一定的营养价值。
部分循证如下：

• 心血管健康：初步研究表明，黑巧克力（50-100g/天）连续1-4个月，可降低血压以及优化胆固醇结构，因而可具有降低心脏病发作和中风等风险。
• 抗皮肤老化：初步研究发现，黑巧克力的高黄酮含量对皮肤可提供一定的保护作用，减少光敏感症状、防止紫外线损伤等。
• 抗疲劳：有研究发现黑巧克力有助于缓解慢性疲劳综合征及相关症状，包括疲劳、焦虑和抑郁等。

 

如何使用

参照具体产品使用说明。
 

与药物等相互关系

• MAO抑制剂：巧克力中的咖啡因可能引起危险的药物相互作用，应避免食用。
• 兴奋剂如利他林：巧克力的兴奋剂作用可能会被放大，不建议食用。
• 治疗心律失常药物，或失眠、胃灼热、溃疡或焦虑等药物：巧克力可能会影响疗效。

 

副作用及说明

• 作为广泛消费的食物，巧克力安全性很高。
• 由于不同的咖啡因和可可碱含量，可产生类似于咖啡因的副作用，包括胃灼热、失眠、焦虑和心律失常等。注意不可食用过量。
• 孕妇、哺乳妇食用适量的巧克力是安全的，注意一次不宜过量。

 

产品结构形式*：

• 可可（粉剂）
• 可可（粉剂混合）
• 可可（脂乳液)
• 可可（哺乳配方)

点击可了解其适应证、如何购买...等。
 
*“产品结构形式”：根据国际市场最新销售产品所列，其处于不断推陈出新之中，本网将尽力定期更新。
 
 

参考来源：

 
美国国家补充与整体医学中心
https://nccih.nih.gov
 
美国国立公众健康网
www.medlineplus.gov
 
美国医药网
www.medicinenet.com

美国梅奥诊所
www.mayoclinic.org
 
美国药品网
www.drug.com
 
美国植物学会草药信息库
http://cms.herbalgram.org
 
草药指南网
http://www.herbsguide.net 
 
其他参考文献：详见具体的综合干预方案
 
免责声明和安全信息

1. 本信息（包括任何附带资料）不是为了取代医生或有关合格从业人士的诊断、建议或忠告。
2. 任何人如果想要对本文涉及的药物、饮食、运动或其他生活方式的使用、或改变调整，以预防或治疗某一特定健康状况或疾病，应首先咨询医生或有关合格从业人士，并获得他/她们的许可。妊娠和哺乳妇女在使用本网站任何内容前，尤其应征求医生的意见。
3. 除非另有说明，本网站所述内容仅适用于成年人。
4. 本网站所推荐的任何产品，消费者应该以实际的产品标签内容为准，尤其应关注重要的安全信息以及产品最新信息，包括剂量、使用方法和禁忌症等。
5. 由于循证医学研究、文献及有关产品处于不断的变化中，本网站工作人员将尽力及时更新。
6. 本网站不能保证所载文章内容、综合干预方案以及相关成分或产品述及的健康益处，也不承担任何责任。